海底捞调料攻略？海底捞调料配比？

海底捞蘸料怎么调

先在碗中加入两勺芝麻酱，然后加香醋一勺，蒜泥两勺，花生碎一勺，香辣牛肉酱半碗，按照自己的喜好加入葱花和香菜。这样调出来的酱料，就可以祛除肉片的膻味儿，还可以提鲜香辣牛肉酱和肉片，简直是绝配。

香菜，香醋，芝麻油，蒜末，海椒面，小米辣，香葱，耗油，花生碎，牛肉粒。小米辣，香菇酱，香葱，蒜末，耗油，海鲜酱，菌汤酱，香菜。花生碎，胡椒粉，海椒面，盐，鸡精，白芝麻。泰国椒，香辣酱，胡椒面，小米辣，香油，海椒面。野山椒末。陈醋，香油，酱油，香葱。

海底捞蘸料有XO酱牛肉料碟、芝麻酱牛肉料碟、香辣酱油料碟、芹菜牛肉料碟、海鲜芥末料碟等。XO酱牛肉料碟 食材：XO酱1汤匙，香醋1小勺，生抽万能酱汁1汤匙，牛肉粒2汤匙，蒜末1小勺，辣椒油1汤匙或2汤匙，花椒油1汤匙，芹菜末1汤匙，香菜适量，葱末适量。

你知道哪些海底捞隐藏的菜单蘸酱攻略?

我个人在海底捞消费最喜欢点的隐藏菜单就是凉拌黄瓜，不仅免费还好吃，只要向服务员小姐姐示意一下，她就会带着擀面杖和保鲜袋，给你表演一个现场拍黄瓜。

网红蘸酱：白糖+香油+耗油+海鲜酱+海鲜酱油+香菇酱+香葱+花生碎+辣椒面。必点菜品 每一家火锅店的招牌菜品都有所不同，海底捞的点单率比较高的几种菜品有：新西兰羊肉、虾滑、捞派滑牛肉、巴沙鱼和毛肚。

带有浓郁的东南亚风情，非常适合海鲜和蔬菜。以上是一些常见的海底捞蘸料配方，你可以根据自己的口味偏好进行调整。在海底捞，你还可以根据个人喜好添加各种调料，如豆腐乳、咸鸭蛋黄、酱油、醋、芥末等，创造出属于自己的特色蘸料。记得调制蘸料时，可以先少量尝试，确保味道符合自己的口味后再大量调制。

海底捞的油碟小料怎么调?

下面，我们开始调制油碟小料。第一步，取一个干净的小碗，放入适量的芝麻酱。芝麻酱的量可以根据个人喜好来调整，一般来说，两勺左右就足够了。芝麻酱是油碟小料的基础，它的味道浓郁，可以为火锅带来丰富的口感。第二步，加入蒜蓉。蒜蓉可以增加油碟小料的香气，同时也能中和火锅中的油腻感。

准备一个小碗，将生姜丝、蒜末、香菜碎、青葱碎放入碗中。 加入适量的辣椒油和麻油，调匀。 根据个人口味加入适量的酱油和醋，搅拌均匀即可。这样就可以自制出海底捞的油碟蘸料了。如果需要调整口味，可以根据个人喜好适当增加或减少调料的用量。

海底捞油碟可根据个人口味来调，比如棒棒料：芝麻酱、冷开水、红油、生抽、糖、醋、味精、葱、姜、麻油。蚝油料：植物油、蒜泥、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉。辣酱蒜泥料：辣酱、糖、生抽、醋、味精、蒜泥。

调味平衡：加入适量的酱油、醋和糖来平衡油碟的咸、酸、甜味。这一步骤非常关键，因为它决定了油碟的整体风味是否和谐。撒上香菜：香菜可以为油碟增添一抹清新的香气，如果你喜欢，可以在最后撒上适量的香菜。搅拌均匀：使用筷子或者小勺将所有调料搅拌均匀，确保每一勺都能包含所有调料的味道。

一般来说，蒜末、葱花和香菜的比例可以按照2：2：1的比例进行调配，这样可以保证油碟的口感既鲜香又不过于辣。然后，可以加入适量的芝麻酱和豆瓣酱，这两种酱料可以增加油碟的香味和醇厚度。接着，可以加入适量的生抽、老抽、香醋、糖、盐和鸡精，这些调料可以调整油碟的咸甜酸度，使得油碟的味道更加丰富。

可以加入一些糖或者柠檬汁进行中和。通过不断尝试和调整，最终一定能调配出一款适合自己的美味油碟。总之，调配一款好吃的油碟需要根据自己的口味和需求进行选取和搭配。只要掌握好基本的成分和搭配原则，不断尝试和调整，相信你一定能调配出一款让自己满意的美味油碟，让海底捞火锅的美味更上一层楼。

有哪些好吃的海底捞蘸料调制配方?

海底捞蘸料有XO酱牛肉料碟、芝麻酱牛肉料碟、香辣酱油料碟、芹菜牛肉料碟、海鲜芥末料碟等。XO酱牛肉料碟 食材：XO酱1汤匙，香醋1小勺，生抽万能酱汁1汤匙，牛肉粒2汤匙，蒜末1小勺，辣椒油1汤匙或2汤匙，花椒油1汤匙，芹菜末1汤匙，香菜适量，葱末适量。

肉类蘸料：吃海底捞时，大家或多或少都会点几盘肉类食物，但是很多肉煮好后容易有腥味，其实如果能调配合适的蘸料的话，是能让食材更好吃的。吃肉的时候，可以将在海底捞的香辣牛肉酱中加入两勺芝麻酱和一小勺香醋，在加入少量的蒜泥和香葱。

海底捞蘸料：秘制万能酱：小米辣+香葱+香菜+蚝油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。网红爆款酱：小米辣+蚝油+香葱+香葱+蒜末+菌汤酱+香菇酱+菌汤酱。秘制干碟：盐+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。无敌爆辣款：香辣酱+香油+海椒面+泰国椒+野山椒末+胡椒面+小米辣。

秘制万能酱 芝麻油、海椒粉、花生碎、香菜、蒜粉、小米椒、香葱、蚝油、香醋、牛肉粒。网络名人酱的爆款 汤汁，蒜末，蘑菇酱，香菜，虾调料，海鲜酱，蚝油，香葱，小米椒。蘸虾酱。辣酱，白糖，芝麻，醋，香油，香葱。秘密干碟 盐、芝麻、花生碎、味精、海椒粉、胡椒粉。

海底捞最全省钱攻略吐血总结!

推荐：小龙虾，酸菜鱼，烧鸡公，金陵鸭血粉丝，烤全羊，串串香涮菜，梅花糕（要找顶上有红枣的，每次到南京必吃的），肉夹馍，甜品。南京小吃聚集地南京小吃名堂多，味道香甜软酥糯，南京大几十种小吃美食，光是听听名字都馋的不行。有时候馋虫被勾起来了翻遍大街小巷也不一定找得到比较好吃的那家。

昆明湖 昆明湖周围绿树成荫，景色宜人，湖水清澈，真令人心旷神怡。佛香阁 站在佛香阁前面向下望，颐和园的景色大半收在眼底。葱郁的树丛，掩映着黄的，绿的琉璃瓦屋顶和朱红的宫墙。正前面，昆明湖静得像一面镜子；绿得像一块碧玉。游船，画舫在湖面上慢慢的滑过，几乎不留一点痕迹。

海底捞调料怎么配

只需要拿一个碗，往里面加香辣牛肉酱半碗、芝麻酱2勺、香醋1勺、蒜泥2勺、花生碎1勺、葱花香菜适量就可以啦。选的芝麻酱可以去除肉片的膻味，香醋又可以提鲜，香辣牛肉酱和肉片简直是绝配。

食材：生抽万能酱汁2汤匙，香醋1汤匙，小米辣1汤匙，香油1汤匙，小葱1汤匙，香菜适量，盐1点点。适用范围：这个料碟特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。芹菜牛肉料碟 食材：芝麻酱半碗，辣椒油半勺，花椒油半勺，牛肉粒多放，芹菜末1汤匙，小葱适量，香菜适量，蒜末适量。

蒜末中加入生抽，醋，麻汁，辣椒油。再加入红椒、香菜充分搅拌均匀后即可食用。海底捞攻略 锅底选取 锅底的选取是至关重要的，因为最基本的锅底是火锅的基础。锅底主要有番茄锅底、菌汤锅底、清油麻辣锅底和牛油麻辣锅底，当然省钱又好吃的办法就是选取四宫格锅底，三个清水锅底，一个自己喜欢的锅底。

海底捞蘸料调配方法如下：香菜，香醋，芝麻油，蒜末，海椒面，小米辣，香葱，耗油，花生碎，牛肉粒。小米辣，香菇酱，香葱，蒜末，耗油，海鲜酱，菌汤酱，香菜。花生碎，胡椒粉，海椒面，盐，鸡精，白芝麻。泰国椒，香辣酱，胡椒面，小米辣，香油，海椒面。野山椒末。

海底捞如何不花钱自制锅底?

经典麻辣锅底： 制作方法：海鲜味酱1勺（不喜欢的朋友可以用耗油代替，主要是为了提鲜）、 芝麻油2勺、海椒干碟2勺、花椒面1勺、剁椒1勺 、蒜泥一勺、艺麻粒1~2勺、 盐和味精适量即可、如果平时喜欢吃牛油火锅的朋友，就加上些牛肉粒增增味。

大家可以点一个番茄锅底+三个清水锅底。第一个自制锅底就是寿喜锅了。虾滑味碟两勺+生抽酱油一勺+蚝油一勺+牛肉粒一碗+葱适量+白砂糖四包+鸡精三勺+少许盐。泰式的冬阴功锅。

自制清汤锅底 材料：大骨（牛骨或猪骨均可）500克 老姜1块 大葱2根 大料（八角）2-3颗 香叶（桂叶）2-3片 草果1-2个 花椒一小把 清水适量 步骤：将大骨清洗干净，放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫。老姜切片，大葱切段，与大料、香叶、草果、花椒一同用纱布包好，制成香料包。

海底捞其他锅底的做法：番茄锅底 番茄用刀子在中间划十字，放入沸水锅烫去皮。然后切成小块。准备好八角，蒜瓣，洋葱，姜片，放入油，炒洋葱卷，八角，姜蒜，香叶蒜瓣炒香后把大料捞出。然后放入番茄炒成番茄酱。放入适量糖，糖是提鲜的，不要放太多。加水煮到汤汁黏稠（比番茄酱稀一点）。

在家自制海底捞锅底，虽然无法完全复制海底捞的秘制配方，但可以根据其口味特点进行模仿。

海底捞自制锅底配方如下：主料：生牛油1kg、植物油1kg、青花椒25g、干辣椒250g、豆豉100g、醪糟（或冰糖）150g、豆瓣酱150g、姜适量、葱适量、鸡精适量、盐适量。辅料：桂皮10g、丁香10g、砂仁10g、豆蔻10g、香叶5g、小茴香5g、草果3个、山奈10g。牛油锅中小火熬制，过筛留油。

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